sábado, 30 de junio de 2012





Galletas de Cereza y Nuez




Porciones: 24

Tiempo de preparación: 30 min

Tiempo de cocción: 15 min

Lista en: 45 min

Perfectas como merienda, estas galletas se convertirán en favoritas de chicos y grandes.
Ingredientes

1 paquete (11 onzas) de masa de pizza delgada
1 taza (8 onzas) de conserva de cerezas
1/2 taza de nueces, finamente picadas
1/4 cucharadita de canela molida

Preparación
Precalienta el horno a 400° F. Forra una lata de hornear con papel parafinado.
Desenrolla la masa. Comenzando en el centro, presiona la masa con las manos para formar un rectángulo de 12 x 15 pulgadas. Con el lado más largo de frente, corta la masa por la mitad.
En un tazón pequeño combina la conserva de cerezas, las nueces y canela. Unta uniformemente la mezcla sobre las dos mitades de masa, dejando un espacio de 1 pulgada en los bordes. Enrolla cada mitad de masa a lo largo, bien apretado. Corta cada rollo en 12 rebanadas de 1 pulgada para hacer un total de 24.
Colócalas sobre la lata de hornear, dejando 1 pulgada de distancia entre cada una. Hornea hasta que estén infladas y doradas, 15 minutos.

martes, 26 de junio de 2012



 

Bocados de avena y chocolate 




Ingrediente principal: Avena
Ingredientes
Masa
Manteca 240 g
Azúcar rubia 360 g
Huevos 2
Limón 1
Café instantáneo 1 cda
Avena arrollada 400 g
Harina 0000 360 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 15 g
Nueces 200 g
Relleno
Manteca 60 g
Chocolate amargo 200 g
Azúcar 120 g
Leche condensada 1 lata
Esencia de vainilla 2 cdas


 
Procedimiento
Masa
Blanquear la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso.
Incorporar los huevos y perfumar con la ralladura y el café.
Mezclar la avena con la harina, sal, y polvo de hornear.
Unir al batido junto con 2/3 de las nueces finamente picadas.
Formar una masa no homogénea.
Estirar 2/3 de la masa en un molde rectangular de 25 cm por 35 cm. Reservar el resto de masa.
Relleno
Mezcla la manteca, el chocolate, azúcar, leche condensada y esencia de vainilla. Colocar sobre la masa y luego cubrir con el resto de la masa y el resto de las nueces en trocitos.
Hornear 30 minutos a 170° C.
Dejar enfriar varias horas antes de cortar en barritas.



viernes, 22 de junio de 2012

Masitas de pasas de uva y nueces



Masitas de pasas de uva y nueces


Ingredientes

130 g de manteca
200 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
1 cucharadita de vainilla
200 g de harina común
200 g de harina leudante
100 g de pasas de uva sin semillas
100 g de nueces
Preparación

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos, mezclar bien e incorporar la ralladura, la vainilla y las harinas.
Formar una masa tierna, agregar las pasas de uva y nueces picadas, integrarlas y separar en dos mitades.
Dar forma de cilindros y acomodar en placas enmantecadas.
Hornear hasta dorar.
Enfriar bien y cortar como bizcochos. Distribuir en placas y secar de ambas caras.
Se conservan en latas cerradas.

TIP: BUDIN RÁPIDO DE NUECES Y PASAS



Con la mezcla de los bizcochos + 300 cc de leche, unir bien todo y poner en una budinera enmantecada y enharinada. Hornear a fuego suave unos 50 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.



Trenza de hojaldre rellena con manzanas,nueces y pasas


Si tenes ganas de hacer algo dulce y fácil de hojaldre.
-4 manzanas.
-100 gr de pasas de uva.
-100 gr de nueces.
-1 placa de hojaldre cuadrada.
-canela en polvo.
-1 huevo.
-hacer una compota con las manzanas, sin agua.
-macerar las pasa en agua.

-se coje un bol se vierte todo se echa canela al gusto de cada uno ,luego en la bandeja del horno con papel manteca se estiende la masa de hojaldre en un lado se echa la mezcla y luego el otro lado recortado se pone encima se pinta con huevo se introduce al horno a 200 grados 25 minutos y listo para comer.

martes, 19 de junio de 2012

Garrapiñada de nueces


Garrapiñada de nueces


Una garrapiñada de nueces, ideal para un snack dulce y si las haces en casa calentitas...son el manjar de los manjares en cuanto a garrapiñadas.



¿QUÉ NECESITO?

200g de nueces peladas
200g de azúcar
200g de agua

¿CÓMO SE HACEN?

Primero vamos a pelar las nueces o comprarlas peladas
Luego ponerlas en una ollita de cobre o si no tienen sirve un wok.
Agregar el azúcar y el agua.



Cocinar a fuego medio.
Y veremos como irá tomando temperatura el almíbar









Cuando llegue al punto de hervor, como en la última foto comenzar a revolver con cuchara de madera. Esto hará que el azúcar cristalice (justamente por esto se dice que no hay que tocar un almíbar cuando lo cocinamos)
Se irá cristalizando el azúcar sobre las nueces y la preparación se volverá más seca.



Seguir revolviendo hasta que veamos que las nueces hayan quedado cubiertas del azúcar y tengan color caramelo.

Por último volcarlas sobre la mesada limpia y aceitada o sobre una bandeja para evitar que se peguen entre sí.



Y listo! esperar un minuto para que se enfríen y disfrutar de este manjar.




lunes, 18 de junio de 2012

Harina de nueces




Cómo elaborar harina de nueces



Si solo puedes comer alimentos sin gluten, quizás debas privarte de las comidas horneadas. Sin embargo, las harinas de nueces son un sustituto ideal, ya que ninguna de ellas contiene gluten y todas pueden utilizarse para hornear. Lamentablemente, algunos fabricantes de harinas de nueces también procesan harina de trigo, por lo tanto existe el riesgo de que estas harinas comerciales se contaminen con gluten. Elabora tu propia harina de nueces para ahorrar dinero al no comprar marcas costosas y para asegurarte de obtener el producto más fresco completamente libre de gluten.

Nivel de dificultad:Fácil
Instrucciones

Necesitarás
500 grs de almendras, nueces de macadamia, avellanas, nueces mariposa, castañas o manies crudos
Una olla mediana
Un colador
Una toalla
Un triturador de nueces
Una batidora (opcional)
Un tamiz
1
Lava las almendras, nueces de macadamia, avellanas, nueces mariposa, castañas o manies crudos con agua caliente para quitarles la suciedad.

2
Llena una olla mediana hasta la mitad con agua fría. Hierve el agua a fuego alto sobre la estufa.

3
Añade las nueces al agua. Hiérvelas durante 10 segundos y cuélalas.

4
Vierte las nueces en el centro de una toalla. Dobla la toalla sobre las nueces y frótalas para quitarles la piel. Retira las nueces peladas de la toalla y pela las que todavía tengan la piel adherida.

5
Coloca de 1/2 a 1 taza de las nueces peladas en un triturador de nueces; no lo llenes excesivamente. Usa una batidora si no tienes un triturador. Tritura las nueces hasta que comiencen a romperse. Continúa hasta que queden molidas pero no muy fino; no muelas en exceso las nueces porque pueden liberar aceites que las convertirían en manteca.

6
Coloca las nueces molidas en un tamiz. Tamiza la harina de nueces en un recipiente. Vierte los pedazos que queden en el filtro nuevamente en el triturador de nueces junto con la segunda taza de nueces para triturar. Repite este proceso hasta que hayas molido y tamizado todas las nueces.

7
Usa harina de nueces en lugar de harina de trigo para hornear o rebozar los alimentos.

8
Guarda las nueces en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre en el congelador.



viernes, 15 de junio de 2012

Bizcocho de chocolate con nueces







Bizcocho de chocolate con nueces





El primer paso será tamizar todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Así que pásalos dos veces por el colador. A continuación tendrás que poner esta mezcla en un cuenco grande y mezclarla con el agua, el aceite y la vainilla, añadir después los huevos sin dejar de batir, y echar también las nueces picadas.

Bate bien todos estos ingredientes hasta que haya formado una masa homogénea, y después tendrás que enmantequillar y enharinar un molde alargado con el que hacer la forma de nuestro bizcocho. Vierte la mezcla anterior en este recipiente hasta la mitad de su altura e introduce tu receta en el horno durante unos 45 minutos a 180º.

Cuando haya transcurrido ese tiempo podrás desmoldar y espolvorear con el azúcar glass, aunque esta decoración es completamente optativa, así que puedes sutituir el azúcar por cualquier otro ingrediente, como por ejemplo alguna fruta roja.

Ingredientes

455 gramos de harina
455 gramos de azúcar
un poco de azúcar glass para decorar
170 g de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
375 cl de agua caliente
180 cl de aceite de girasol
2 huevos
200 gramos de nueces picadas o molidas